刺身包丁 風刃 柳刃包丁 包丁 9寸 V金10号 和包丁牛刀 檀木八角柄 全長425mm 刃渡り270mm 硬度約HRC61 NK25A01

この柳刃包丁は、日本の伝統的な製刀技術に基づき、熟練の職人によって精密に鍛造されています。刃は何度も鍛えられ、細かく研磨されており、非常に鋭く、魚の頭も簡単に切り落とせ、切り口が滑らかで整っています。その卓越した切れ味を体感いただけます。使用されている高品質のV金10号鋼材は、優れた硬度と耐久性を備えており、長期間の使用でも刃こぼれしにくく、また大きな圧力にも耐えられるため、食材の処理が一層スムーズになります。また、真空焼き入れサブゼロ処理を施し、高...