業務用 生メジマグロ　 約７～８kg前後

箱に入れるために、3枚卸しております。

メジマグロとは、本マグロの若魚のことを指してこう呼びます。
つまり、メジマグロが成長した姿を本マグロ・クロマグロとも呼びます。
スーパー等ではこのサイズの物の刺身でも本マグロとしても売られてる事もあり、本マグロよりもメジマグロの方が脂が程よく好きだという方もおります。


中骨や皮の部分は、スプーン等でくっついてる身をはぎ取り、ネギをトッピングすればネギトロの完成です。
カマの部分を切り取り、お刺身や塩焼きに...