包丁 筋引 240mm 筋引き 33層ダマスカス V金10号 ステンレス 槌目 鍛造 8寸 堺孝行 日本製 鋭い切れ味永続き

　美しい伝統を感じさせる33層ダマスカス。

　心材の刃はV金10号が使用されています。一般的にモリブデン鋼・モリブデン・バナジウム鋼・特殊鋼・硬質ステンレス・特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要が...