洋菓子 フランス菓子・ドイツ菓子・ウィーン菓子 (プロ調理の基本 完全イラスト) 辻製菓専門学校/編 辻製菓専門カレッジ/編
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- プロ調理の基本7 洋菓子 大阪あべの辻製菓専門学校 (編集), エコールキュリネール東京国立辻製菓専門カレッジ (編集)
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