Ｔｈｅ　Ｋｉｔｃｈｅｎ　ａｓ　Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ　新しい「料理と科学」の世界セザール・ベガ／編　ジョブ・アビンク／編　エリック・ファン・デル・リンデン／編　阿久澤さゆり／訳　石川伸一／訳　寺本明子／訳

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